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Falkenhainer und Colditzer Schüler starten im Wettbewerb um den 13. Erdgaspokal
Falkenhain/Colditz (ch). An die Töpfe! Fertig! Lecker! Die Teams der Schülerköche starten im Kampf um den Erdgaspokal in eine neue Runde. Ab Dienstag, 10. November, greifen mit den Mannschaften der Mittelschule Falkenhain und der Colditzer Sophienschule Muldentaler Mannschaften in den aktuellen Wettbewerb ein. Auf der Leipziger Gästemesse servieren neben den Falkenhainern und Colditzern auch die Mügelner Goetheschüler ihre dreigängigen Menüs. Bewertet werden die Speisen der Nachwuchsköche durch Andreas Goßler, Mitglied des Internationalen Kochkunstvereins Leipzig 1884 und des Verbandes der Köche Deutschlands.
„Fußball-Weltmeisterschaft“ wählten die Falkenhainer als Thema für ihre kulinarischen Kreationen in der 13. Auflage des Bundeswettbewerbs. Die Jungköche der Mittelschule wollen mit ihrem Menü einen Volltreffer landen und versuchen mit Tischdekoration, Vorspeise, Hauptgang und Dessert ein spannendes und harmonisch abgeschmecktes Erlebnis zu präsentieren. Seit August stehen sie im Training an den Töpfen. Kochtrainer Jens Busch hatte gemeinsam mit den Schülern zunächst das Menü erstellt. Hier müsse darauf geachtet werden, dass die Vorgaben der Ausschreibung erfüllt werden, erzählte Jens Busch. So sei für jeden Gang ein Lebensmittel festgelegt, das verwendet werden muss. Daher steht diesmal Fisch als Vorspeise auf der Speisekarte, Hackfleisch wird im Hauptgericht erscheinen und wie raffiniert und vielfältig sich Quark verarbeitet werden kann, wird sich bei den Desserts zeigen. „Zunächst wird jeder Gang bei Einzelterminen geübt. Auch zuhause trainieren die Schüler“, erzählt Monika Kretzschmar, Lehrerin der Falkenhainer Mittelschule und seit Jahren Betreuerin der Hobbyköche.
Höhen und Tiefen habe sie in diesem Wettbewerb erlebt, erinnert sie sich an Siege im Landes- und Bundesfinale und auch an verpatzte Auftritte. Immer wieder aber beeindrucke das Engagement, mit dem die Schüler an diese Aufgabe gehen. Nicht nur Mädchen, auch Jungen seien zu begeistern. Zu ihnen gehört Sebastian Göldner. Der 15-Jährige gehörte bereits im vergangenen Jahr zum Falkenhainer Team und ist diesmal für den Hauptgang – Hackfleischmedaillon in Varianten mit Entenravioli und kleiner Frikadelle mit verschiedenem Gemüse auf geflochtenen Nudeln – zuständig. „Ich war beim 12. Pokal Ersatzkoch, habe also alles schon miterlebt. In diesem Jahr ist das Dessert mein Bereich“, erzählt Luisa Rößler. Laura Genedl (Vorspeise) sowie und Maria Brauer und Patricia Sack (Ersatz) ergänzen das Falkenhainer Team. Aus Colditz kämpfen Rebecca Werling, Nico Keller, Pascal-Dominic Kasten und Sarah Baumgart um Punkte. 120 sind zu erreichen. Die Jury bewertet neben dem Geschmack des Menüs, das innerhalb von zwei Stunden vorbereitet sein muss, auch Arbeitweise und Ordnung in der Küche. Und: Die finanziellen Grenzen dürfen nicht gesprengt werden. Mehr als 18 Euro dürfen die Zutaten für das Menü nicht kosten.
Servieren Spannung auf dem Teller: Maria Brauer, Laura Genedl,
Sebastian Göldner und Luisa Rößler sind das aktuelle Team der
Falkenhainer Schülerköche. Foto: Conny Hanspach
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